Il Grana Padano è un formaggio a lunga e lenta maturazione, semigrasso a pasta dura e cotta, prodotto con latte vaccino dell’estesa pianura padana.
La consistenza è finemente granulata, con pochi occhi. È estremamente asciutto e compatto – se è vecchio – si frantuma in scaglie. Per ottenere le patatine di questo formaggio viene utilizzato un apposito coltello a spatola che non ne modifica la struttura. La pasta è di colore giallo avorio scuro. Ha un odore fragrante e caratteristico. Il sapore è intenso, leggermente piccante ed estremamente gustoso.
Ultimo aggiornamento il 2020-09-19 at 09:36
E ‘utilizzato utilizzato come ingrediente in vari piatti mediterranei. Può essere consumato a scaglie o grattugiato, dall’antipasto al dessert. Marida con vino bianco e rosso.
È il formaggio più prodotto in Italia con la Denominazione d’Origine Protetta (DOP). Il nome deriva dalla struttura granulare del formaggio (“grana”) e dalla sua origine nella pianura padana.
Il Grana Padano ha forma cilindrica, con lati leggermente convessi o quasi dritti e facce piane. Misura da 35 a 45 centimetri di diametro e da 15 a 18 centimetri di altezza. Pesa tra i 24 e i 40 chili. La crosta, che è sottile, è bianca o giallo paglierino.
Il Grana Padano può essere prodotto solo in caseifici certificati. A differenza del Parmigiano Reggiano, che viene prodotto solo nei periodi di pascolo, il Grana Padano viene prodotto tutto l’anno.
Il formaggio è tradizionalmente prodotto con latte crudo prematuro e parzialmente scremato, proveniente da un massimo di due mungiture giornaliere. Esistono due tipi: “maggengo”, da latte munto in primavera/estate e “vernengo” da latte estivo e invernale.
Il latte del mattino e della sera, da dieci a dodici ore ciascuna, viene utilizzato separatamente in modo che il formaggio venga prodotto due volte al giorno. Nelle produzioni più moderne si utilizza anche il latte pastorizzato.
Il Grana Padano viene venduto in tre diverse fasi di maturazione:
- “Grana Padano” (9-16 mesi): consistenza ancora cremosa, solo leggermente granulosa.
- “Grana Padano oltre 16 mesi”: consistenza più friabile, sapore più pronunciato.
- “Grana Padano Riserva” (oltre 20 mesi): granuloso, friabile e pieno.
Storia
Il Grana Padano è stato creato dai monaci cistercensi di Chiaravalle che utilizzavano il formaggio stagionato per conservare le eccedenze di latte. La sua produzione risale al XII secolo. Nel 1477 era considerato uno dei formaggi più famosi in Italia.
Il Consorzio del Grana Tipico è nato nel 1928. La sua differenziazione legale con il Parmigiano deriva dalla Convenzione di Stresa (1951), trattato sull’uso delle denominazioni di origine e delle denominazioni di formaggio. Il Grana Lodigiano è stato riconosciuto come formaggio diverso, che verrà successivamente chiamato “Grana Padano” e “Parmigiano-Reggiano”. Oggi il Grana Padano viene prodotto nelle regioni Emilia-Romagna, Lombardia, Piemonte, Trentino-Alto Adige e Veneto. La produzione e la qualità sono controllate dal Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano (Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano), situato nel nord Italia, al fine di garantire l’autenticità del formaggio tradizionale.
Sommario
- 1 Vendita online
- 1.1 Parmigiano Reggiano Dop 24/26 mesi - 1 KG
- 1.2 Parmigiano Reggiano Dop No Ogm 36 Mesi 1 Kg
- 1.3 Parmigiano Reggiano D O P Parmigiano Formaggio originale 1kg
- 1.4 Grana Padano - GIRA & GRATTA 250g (confezione da 2 Pz da 250g)
- 1.5 Grana Padano DOP
- 1.6 Grana Padano DOP - Kg. 2,5
- 1.7 Parmigiano Reggiano Stravecchio Dop No Ogm almeno 30 Mesi 1 Kg
- 1.8 Grana Padano 1/8 5 kg ca.
- 1.9 Grana Padano Dop Stagionato minimo 20 mesi 900 g.
- 1.10 Parmigiano Reggiano Dop 24 /26 Mesi 1 Kg No Ogm
Vendita online
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Parmigiano Reggiano Dop 24/26 mesi - 1 KG
- Parmigiano Reggiano DOP di primissima scelta e qualità superiore
- Prodotto di qualità superiore da bovine nutrite naturalmente
- Prodotto come un tempo con caseificio accanto alla stalla
- Perfetto per accompagnare frutta fresca
- Vincitore di diversi trofei e concorsi
Parmigiano Reggiano Dop No Ogm 36 Mesi 1 Kg
- Parmigiano Reggiano Dop di primissima scelta dal 1939
- Stagionatura 36 mesi, ottimo per la grattugia.
- Si accompagna perfettamente ad un aceto balsamico
- Latte da bovine alimentate con prodotti naturali privi di O.G.M.
Parmigiano Reggiano D O P Parmigiano Formaggio originale 1kg
- Parmigiano Reggiano ca 1kg (D).O.P. Parmigiano Formaggio originale
- Formaggio duro da Italia 24 mesi. Latte almeno 32% grasso i.Tr di mucca.
- Il Formaggio è fresco dal Pezzo tagliato fuori
- Spedizione raffreddata con temperature estive .
- Affinché i nostri prodotti vengano consegnati in perfette condizioni a casa vostra, useremo in caso di temperature estive imballaggi alimentari di alta qualità. Le scatole isolanti con coperchio ed elementi di raffreddamento sono stati sviluppati per il raffreddamento di spedizioni alimentari e sono certificati. Si prega di tenere presente che questi pacchetti non sono prodotti di qualità a basso costo. Il costo della spedizione raffreddato si compone come segue: - scatola isolata con coperchio
Grana Padano - GIRA & GRATTA 250g (confezione da 2 Pz da 250g)
- Una nuova classe di prodotto che abbina la fragranza del Grana Padano ad una pratica e igienica grattugia girevole.
- La grattugia contiene Grana Padano DOP confezionato in atmosfera protettiva.
- Tenendo ferma la base e girando la confezione in senso antiorario si ottiene un ottimo grattugiato fresco.
- L'unico e originale, un prodotto versatile adatto ad ogni contesto d'uso, per non rinunciare mai al gusto.
Grana Padano DOP
- Formaggio Prodotto con Latte vaccino Italiano
Parmigiano Reggiano Stravecchio Dop No Ogm almeno 30 Mesi 1 Kg
- Parmigiano Reggiano Dop di primissima scelta dal 1939
- Stagionatura 30 mesi, ottimo per la grattugia.
- Si accompagna perfettamente ad un aceto balsamico
- Latte da bovine alimentate con prodotti naturali privi di O.G.M.
Grana Padano 1/8 5 kg ca.
- Grana Padano DOP - Ingredienti: Latte 98.371%, Caglio 0.0004%, sale 1.6%, lisozima da UOVO 0.025%
- Valori nutrizionali per 100 gr: Valore Energetico kj 1624 kcal 398, Grassi g 29 di cui acidi grassi saturi g 18, Carboidrati g 0 di cui zuccheri g 0, Proteine g 33, Sale g 1.5
- 1/8 di forma di circa 5 Kg
- Stagionatura minima 18 Mesi
Parmigiano Reggiano Dop 24 /26 Mesi 1 Kg No Ogm
- Parmigiano Reggiano Dop di primissima scelta dal 1939
- Ingredienti: buon latte, sale e caglio e tanta passione
- Stagionatura minima di oltre 24 mesi
- Latte da bovine alimentate con prodotti naturali privi di O.G.M.
Ultimo aggiornamento il 2020-09-19 at 09:59